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实训节选:


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流程操作训练:餐前、餐中、餐后中餐、西餐、简餐礼宾、领位、点菜、包厢、宴会、主管、经理等服务与接待流程SOP模拟与操作训练

热点模拟:宴会、会议与主题文化包厢服务,展览与比赛,应急事件处理操作实训

餐厅与会展

餐饮服务与基础管理(部门职能、组织机构、运行过程、岗位定编、餐饮食品卫生及酒水知识等)实训

餐厅岗位流程细分与部门优化管理提升实训

互联网餐饮与宴会外包服务管理提升实训

中、西餐等服务质检与优化管理提升实训

主题美食策划与收益提升管理实训

酒店会务(部门岗位设置与岗位职责)管理提升实训

会务会展项目设计与营销管理提升实训

酒店会务统筹与服务质检管理提升实训

后厨营运

餐饮部后厨岗位流程细分与厨政优化管理提升实训

出品质检与后厨团队管理提升实训

营养配餐与菜单设计管理提升实训

阳光厨房(明厨亮灶)特色运营与管理提升实训

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2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升

政务接待、商务宴请、唯美婚礼、“饮食记忆”、主题展览等服务与管理策划项目实战


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