麦汁对于小型啤酒设备酿制的啤酒风味的影响详情请来电骚扰

麦汁对于小型啤酒设备酿制的啤酒风味的影响。麦汁是酿制啤酒的基础原料，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就为您具体分析一下麦汁对于小型啤酒设备酿制的啤酒风味有哪些具体的影响，让您更加了解啤酒的风味是如何形成的吧。1、麦汁中的溶解氧的影响。麦汁中适量的溶解氧，保证发酵前期麦汁具有较高的氧化电位，有利于a-乙酰乳酸的氧化脱羧，从而降低啤酒中双乙酰的含量。2、控制啤酒中双乙酰含量的措施3、必须控制合理的麦汁a-氮含量。a-氮是酵母繁殖的主要氮源，不同浓度的麦汁要求其含量不同。它对双乙酰的生成与还原产生直接影响，不同的a氮含量对双乙酰峰值的影响麦汁中a-氮含量越高，双乙酰的生成量越低。糖化生产过程中，在原料的选择上应注意以下几点：选择蛋白质溶解良好的麦芽，库尔巴哈值应在3842%若作高浓度啤酒（15P），则库尔巴哈值应达到4246%。麦芽a-氮含量要求在170PPm左右为宜。重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇！济南中酿机械设备有限公司是一家集研发、生产、销售于一体的发酵装备制造企业。公司位于美丽的泉城济南，生产园区位于山东省德州市三唐工业园，公司始终致力于为客户提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸馏酒等领域内的项目咨询、工艺研发、应用化设计、装备制造、工程服务、维护等一站式服务，您的满意就是我们的追求。中酿设备出口美国、加拿大、德国、巴西、澳大利亚、北欧、非洲、南美等多个国家和地区。