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详情描述
一. 牛肉板面制作所需材料工具的介绍。
二. 牛肉板面炸料所用油的选择及搭配比例介绍。
三. 牛肉板面卤所用小料和大料的配方比例及炸料方法介绍。
四 .牛肉板面面汤的配置与其配方比例。
五. 牛肉板面辣味底料和鲜香底料的熬制。
六. 牛肉板面牛肉的炸法和卤法及辣椒的炸法（不糊不硬不黑）。
七. 汤料鸡粉、蒜蓉酱、甜面酱等配料用量介绍。
八. 牛肉板面油料和汤料熬制方法。
九. 牛肉板面所用面粉的选择及和面、醒面技巧。
十. 牛肉板面切面手工摔面的技巧及机器做面和指导。
十一.牛肉板面小菜的制作。
十二.面条下锅注意事项成品及放臊子比例。
十三.板面店选址及营销技巧的分享。
